Türk'ün Milli İçkisi : Kımız

İlk yazımda ne yazsam diye düşünürken kafama birden dank etti. Neden kımız hakkında üç beş şey de ben karalamayayım dedim.

İlk defa üç yıl önce duydum Türkiye'de de kımız satıldığını. Haliyle şaşırdım tabii. Önceleri İzmir'de bir çiftlik var dediler arkadaşlar. İrtibata geçtim hemen. Milli içkisini tatmamış bir Türk olmak sıkıntı verici bir durum elbette.  -Atsız'ın romanlarını okuyanlar bilir. Öyle bir tasvir etmiş ki kımızı Atsız, mümkün olsa Asya'ya doğru yol alırdım Bozkurtlar serisini okuduğum vakitlerde. -  İzmir'deki çiftlikle irtibata geçtiğimde bana İstanbul'da Zeytinburnu'nda kımız satıldığı söylendi. Tabi o heyecanla doğru Zeytinburnu'na koştum :) 

Görünüş olarak pek tatmin etmedi beni açıkçası. Bir nev'i soda şişesinde satılıyordu. Oysa benim beklentim çok farklıydı. Burada hayal kırıklığına uğradım tabii. Neyse, şişe şişe kımız satın aldıktan sonra doğru eve koştum. Çamçağa benzer bir kap bulup  içine döktüm. Maksat adet yerini bulsun :) Tadı aynen kefire benziyor bana göre. Hiç benzemiyor diyen arkadaşlarım da yoğunlukta gerçi. Tadı her neye benzerse benzesin, çamçağı diktiğinizde kendinizi gerçekten Türk gibi hissediyorsunuz. Psikolojik bir şey her halde :) 

Sonuç olarak gayet iyiydi her şeyiyle :) İsteyen arkadaşlar için İstanbul'da kımız temin edebilecekleri adresi ve telefon numarasını vereyim istedim :

Adres:      İsa Yusuf Alptekin Sokağı    Numara : 11/C    Zeytinburnu/İSTANBUL

Telefon:    0212 538 35 51

Kımızın ne ile nasıl yapıldığını, ak kımız ile kara kımızın farklarını, alkol oranlarını, sağlığa yararlarını vs. kısaca anlatayım uykum geldi :)

Biliyorsunuzdur zaten kısrak sütünün mayalanmasıyla elde ediliyor kımız. Az mayalanırsa ak kımız, çok mayalanırsa kara kımız oluyor. İsimlerine aldanmayın. Renklerde bir değişiklik yok :) Sadece ak kımızın alkol oranı çok düşük, kara kımız ise biraz daha yüksek alkol oranına sahip. Tam değerler aklımda yok fakat okuduğum kadarıyla ak kımızdaki alkol portakaldaki alkol kadarmış. İlginç..  Sağlığa aşırı yararlı bir içecek kımız. Biraz araştırırsanız görürsünüz zaten. En basitinden Asya'da hastalarını kımızla tedavi eden hastaneler var imiş. Evet bu daha da ilginç :)

Eee ne diyor Ziya GÖKALP :

Atanın içkisi köpüklü kımız,
 Arpa suyu içme! dedi bir Kırgız!